蛋炒饭

心血来潮，突然想要学学如何炒饭。关于蛋炒饭嘛，也没什么好说的，顾名思义，无非是蛋和饭的结合体，是不是？(废话) 对于一向来不进厨房的我来说，蛋炒饭可是一项不简单的任务。不仅需要有充足的材料，火候、反炒时间和调味也是不容忽视的。

首先，讲讲材料。蛋炒饭，当然最主要的材料就是要——“饭”，记住，是要——“饭”，不是“要饭”。这两者差很多啊！饭，是有讲究的，不要用刚煲出来的饭, 不行因为水分太多，炒出来会很黏，不理想。当然也不要隔了几天的，那样的话也不行因为太干了。最好是当天下午或昨天的剩饭（或冷饭），不干不湿，容易下手！不然为什么会有“炒冷饭”这个词汇呢？

第二主角，毋庸置疑，就是蛋。蛋，当然是用鸡蛋；鸡蛋也分很多种，有A级，AA级，AAA级（好像是干电池的等级嘞），没关系，肯定的是没有RA级。哈哈！市场上也有卖着些所谓的“有机”蛋、“低胆固醇”蛋等等，现今人们的健康保健意识之强，这些“健康”蛋类肯定很受落。

接下来就是配料。由于是第一次，配料相当简单。有蒜米啦，腊肠啦和葱花；第二次，把腊肠换成了肉块和腐竹卷。我建议大家可以用“三色豆”，既是青豆、玉蜀黍粒和红萝卜粒为主料。不但吃出健康，而且也增添不少颜色。至于调味料，小弟不那么在行。深怕没味道、过咸或太辣，所以很简单地到超级市场弄来了一包Seri-Aji的调味包。贪方便！嘿嘿！

开始先把油锅烧热（大概一汤匙的油）。然后把先准备好在碗里的蛋拌匀，放进去，把火候调低，动作要快，（小心免得把油溅到手上或身上哦）迅速用铲子铲几下。记住不能糊了，见好就收，盛起隔在一边。紧接着就炒配料。若锅里的油不是很足，在下材料之前可以添加些许。

配料譬如肉类炒熟之后，把饭和蛋放进锅里，慢慢地、慢慢地、炒！把饭炒干，同时也记得要压榨，把饭块都压散，要把握住，继续反炒别让它焦了。继续铲，让饭和蛋完美的结合在一起，差不多成功一半了，但不要太得意了，千万不要让锅中物糊了，然后迅速铲啊铲啊铲啊（不要太暴力了啊）边铲边放Seri-Aji调味料，直到炒饭慢慢地慢慢地变成我们想要的颜色：金黄色。最后，葱花可以放进去了，兜炒两、三下（不可超过三下哦！）就ok了，好了，基本上，蛋炒饭就出来了！好，成功！














以上就是我的战利品。左边的是第一盘；右边的是第二。有明显的进步吧 ，嘿嘿！好啦，别再班门弄斧了。 以上都是小弟乱写一通的，谨请原谅。:P

*蛋炒饭令我想起庾澄庆的《蛋炒饭》-蛮烂的一首歌

蛋炒饭

屈指一算这满汉楼
我已经待了三年半
每天挑水劈柴可没偷懒
端盘子扫地洗碗我可勤快
师傅说我是块料儿
传授我中国菜的精髓所在
日日苦练夜夜苦练
基本功不曾间断
到现在我的刀法精湛
三两肉飞快我已铺满一大盘
到现在我的手劲儿实在
铁锅甩十斤小石子在锅里翻
师傅说能不能出师要过他那关
他叫我炒一盘
嗄?!蛋炒饭
[白]搞什么这会不会太太…难啦
少哆嗦师傅叫你做你就做呗
嘿蛋炒饭最简单也最困难
饭要粒粒分开还要沾着蛋
嘿蛋炒饭最简单也最困难
铁锅翻不够快保证砸了招牌
嘿蛋炒饭最简单也最困难
这题目太刁难可我手艺并非泛泛
嘿蛋炒饭最简单也最困难
中国五千年火的艺术就在这一盘
满汉楼里高手云集放眼中国享誉盛名
传至我辈精益求精若非庖丁无人可比
[白]客官:玄诶
玄:来诶客官要点什么?
客官:你们店里有啥好吃的?
玄:客官咱们满汉楼远近驰名什么菜都好吃
客官:好呗!那给我来一盘蛋炒饭
玄:嗄?!